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Daily Archives: 2021年7月12日
バケッド・バタール
フランスパンに使ってる材料は 小麦粉・藻塩・酵母・水 だけです だからこそ難しく、やりがいがあります 原材料の味ではなく、発酵による旨味成分の蓄積です だからゆっくり、ゆっくりと発酵させます 成型は生地に負担をかけないよ … Continue reading
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