Author Archives: fujiya

ふわふわ食感の北欧パン やさしく、やさしく丸めてダマンドを絞り焼成 本店、徳之助で販売中です。 　　

表参道　ネスパス新潟館でも人気の商品です 　　　　 シナモンフィリングを2度敷き詰め　クルミ、レーズン、リンゴ、仕上げに甘～いフォンダン😊

サンドイッチに多く使うパン どうしたら歯切れが良くなるか試行錯誤して作ってます 　　　  

本店のライ麦はサワー種と2種類のポーリッシュ種を入れます そして、毎週金曜日にミッシュブロートとミューズリーブロートヒエンを焼き上げます 　　  

パン屋さんにとって大切な道具のひとつです スケッパーを使って生地を切り上皿さおはかりで計ります